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餐厅员工暑期培训班圆满举行

来源:总务基建处  发布时间:13/09/09 08:27:10 阅读:次

8月26日、27日,餐饮管理科利用假期时间组织我校两个餐厅的员工进行了为期两天的培训。本次培训班由学校领导、有关食品专家及专业烹饪师为我校54名主副食技术骨干进行专业理论常识及标准化的实践操作培训。

济南市食品药品监督管理局市中分局黄鹏科长、山东大学饮食管理服务中心徐健主任和杨鹏副校长分别就《学校食堂食品安全管理》、《山东大学学生伙食工作管理服务做法与经验》、《让孩子们吃上可口的饭菜》为题与大家进行了交流,三位领导的讲座内容生动、丰富,全体人员纷纷表示此次培训收获很大、感想很多,在今后的工作岗位上继续为我校饮食发展做出应有的贡献,真正让师生们吃上可口的饭菜。

我校第一餐厅厨师长鲁菜大师崔伯成的弟子岳英东做了精彩讲座。

餐饮管理科长辛华、张宝君两名同志结合日常的监管工作及食堂就餐满意度测评情况对学校餐厅工作中存在的问题及不足进行了分析,提出了下一步工作的重点和要求,让每一位员工认识到学校餐饮服务工作的重要性及规范操作的必要性。培训结束餐饮管理科对每一位参加培训的员工现场进行了笔试。

通过此次培训,学员们有了三方面的突破:一是统一了思想,明确了工作任务和服务对象;二是开拓了视野,提升了管理能力;三是技艺技能有了提高。

上一条:学生处举办2013年新任辅导员岗前培训

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